Thịt kho tàu trứng cút siêu ngon trong những ngày mát trời.
Thịt kho tàu trứng cút là một món ăn ngon được rất nhiều người ưa thích, là món kho được nhiều người lựa chọn trong bữa ăn gia đình nhà minh. Đã có rất nhiều biến tấu từ món thịt kho tàu trứng cút này, tuy nhiên NauNgon.com vẫn chia sẻ bí quyết nấu món thịt kho tàu trứng cút siêu ngon này để các bạn tham khảo và thử thay đổi cách làm chút xíu xem có ngon hơn không nhé.
Nguyên liệu :
- 500 gram thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ
(Nên chọn thịt chân giò, miếng có cả nạc lẫn mỡ và da mỏng thì kho xong thịt sẽ mềm, trông đẹp mắt hơn. Tốt nhất là tỷ lệ mỡ và thịt bằng nhau nhưng nếu sợ ăn béo có thể mua miếng nhiều nạc hơn)
- 10 quả trứng cút (hoặc trứng gà)
- 1 trái dừa tươi
- Nước mắm ngon
- Đường, muối, hạt tiêu
- Hành củ.
Các bước làm thịt kho tàu trứng cút :
- rửa thật sạch thịt, để ráo nước. Thái thịt thành từng miếng to vừa ăn.
- Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt nêm cho thịt thật thấm gia vị.
(Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này)
- Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián.
(Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu. Nếu nước dừa cạn thì châm thêm nước sôi vào. Đừng ham kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp)
- Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
